Vindruvor - blåa
Alicante Bouschet
Denna druva är en så kallad teinturier, det vill säga en druva med
färgat fruktkött. Det var fransmannen Henry Bouschet som skapade denna
korsning mellan druvorna Grenache och Petit Bouschet.
Barbera
Mycket vanlig druva
som växer över i stort sett hela Italien och ingår i många blandningar.
Barbera viner har inslag av körsbär i smaken och kan vara både unga och
friska eller mörka och tunga.
Cabernet Franc
Är släkting med den mer berömda druvan Cabernet Sauvignon och är egentligen
den ursprungliga Cabernetdruvan. Ingår i röda viner från Bordeaux. Har ofta
en gräsig karaktär med smak av hallon. I Bordeaux standardblandning ingår
druvorna Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Här står Cabernet
Franc för arom och frisk doft.
Cabernet Sauvignon
Världens populäraste vindruva som i stort sett odlas i samtliga världens
vinländer. Cabernet Sauvignon-dominerade viner från Bordeaux anses av många
vara världens bästa viner och den tydliga svartvinbärsdoften går inte att ta
miste på. I Bordeaux standardblandning ingår druvorna Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc och Merlot. Här står Cabernet Sauvignon för den viktiga
strukturen, det vill säga vinets fysiska sammansättning av syra och tanniner
etc. Svarta vinbär, cederträ, nyvässad blyertspenna, cigarrlåda, stall,
läder, kaffe, tobak, källare, lagård, jord, mynta och eukalyptus är dofter
och smaker som kan ingå i ett Cabernet Sauvignon vin.
Carignan
Vanlig druva i Languedoc-Rousillon i Sydfrankrike. I mycket bra odlingslägen
och med låg avkastning kan druvan producera bra viner. Med hög avkastning
kan viner av Carignan smaka förskräckligt. Druvan finns även i Spanien under
namnet Cariñena och i Italien heter den Carignano.
Carmenère
Fransk druva från Bordeaux som inplanterades i Chile på 1800-talet innan
vinlusen slagit till i Frankrike. Då druvsorterna är väldigt lika trodde
chilenarna under många år att Carmenèredruvan var en Merlotdruva. Först 1996
bevisades skillnaden och sen 1998 får man skriva Carmenère på etiketten. I
doften kan man hitta kaffe, grillat kött, selleri och soja och i smaken kan
man känna björnbär, plommon samt olika kryddor.
Cincaut
I Sydfrankrike används den ofta för att runda av viner tillverkade av druvan
Carignan. Cincaut ingår även jämte Cabernet Sauvignon och Syrah i det
världsberömda libanesiska vinet Chateau Musar. Den sydafrikanska druvan
Pinotage är en korsning mellan Cinsaut och Pinot Noir.
Gamay
Druvan som ger Beaujolais Nouveau viner. Vinerna ska drickas unga och har
inslag av jordgubbar, hallon och banan i doften samt innehåller mycket
fruktsyra.
Garnacha/Grenache
Garnacha kallas druvan i Spanien. I Frankrike heter den Grenache. Den är
just nu världens mest utbredda druva. I det spanska distriktet Priorat tar
man sedan 1990-talet fram fantastiska viner på Garnachadruvan. I franska
Provence får vinerna en doft av kyndel, lavendel och rosmarin. Smaken
innehåller aromer som fikon, körsbär, plommon och choklad.
Malbec
Druvan kommer egentligen från Cahors i Frankrike, men det är främst genom
kvalitetsviner från Argentina som vi känner till druvan. Man kan även hitta
druvan i Australien, Chile och Sydafrika. I smaken kan man känns inslag av
plommon, viol och björnbär och i smaken kan man hitta örter, lakrits,
russin, plommon och tobak.
Merlot
Merlot är den mest odlade druvsorten i Bordeaux. Den står för mer än 50% av
odlingarna. I de finare Bordeauxdistrikten, Médoc och Graves, står den för
ungefär 25% av odlingarna och i St.-Émilion och Pomerol är det den
dominerande druvan. I Bordeaux standardblandning ingår druvorna Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot. Här tillför Merlot mjukhet och
fyllighet. Druvan har en mycket fruktig doft och de dofter och smaker som
man kan hitta är vanligtvis svarta vinbär, tobak, björnbär och bränt gummi.
Smaken är silkeslen med sammetsmjuka tanniner, men kan också vara kryddig
och kan då ha inslag av kanel, korinter och lakrits. Det bästa Merlotvinet
kommer från Château Pétrus i Pomerol.
Montepulciano
Druvan är efter Sangiovese Italiens mest odlade druvsort och odlas längs
hela italienska östkusten från Marche till Puglia. De bästa vinerna anses
dock komma från Abruzzi. I Syditalien används druvan i många
rödvinsblandningar. Druvan Montepulciano ska inte förväxlas med vinet Vino
Nobile di Montepulciano som kommer från vinodlingarna runt staden
Montepulciano i Toscana och är ett betydligt bättre vin framställt på
Sangiovesedruvan.
Mourvèdre
Odlas främst i Frankrike, Spanien, Australien och USA. I Provence har den
funnits i mer än 400 år och där blandas den oftast med andra sydfranska
druvor som Grenache och Syrah. I distriktet Bandol kan man hitta viner som
produceras på ren Mourvèdre. Vinerna är mycket sträva och tanninrika. I doft
och smak kan man hitta inslag av örter, ladugård, björnbär och blåbär. Efter
ett par års lagring kan vinerna utveckla smaker av läder, ingefära och vilt.
Nebbiolo
Det italienska vindistriktet Piemontes klassiska rödvinsdruva som man
tillverkar Barolo- och Barbarescoviner av. Barolo är ett kraftfullare vin
och Barbaresco lite lättare och mjukare. Nebbiolodruvan ger mängder av torra
tanniner och otillgänglig syra och kan som unga nästan uppfattas som
odrickbara. Därför kräver dessa viner mycket lång lagring för att de ska
mjukna något. Bäst är vinerna efter 20-30 års lagring och då helst ihop med
piemontesisk mat och gärna då vit tryffel. Dofter och smaker man kan hitta
är plommon, körsbär, violer, lakrits, tjära, rök, tryffel, Karl Johansvamp
och rosor.
Periquita/Castelão
Sydportugisisk druva som blivit mycket populär i Sverige. Ger fylliga sträva
och hallondoftande viner som mjuknar med lagring. Doften är aningen bränd
med ton av plommon och fat och i smaken kan man hitta en liten kryddighet
med en ton av plommon och fat.
Pinot Noir
Är den klassiska druvan i franska Bourgogne. En mycket svårodlad druva, som
när man lyckas ger, fantastiska viner. Hur ett riktigt gott Pinot Noir vin
ska smaka tvistar de lärde om, då det finns stora stilistiska skillnader
mellan odlare och områden i Bourgogne. Numera finns det mycket bra Pinot
Noir viner från Chile, USA (Kalifornien och främst Oregon), Kanada,
Australien, Sydafrika och även från världens sydligaste vindistrikt, Central
Otago, på Nya Zeelands sydö. Doft och smak kan bland annat innehålla hallon,
smultron, röda vinbär, ek, vanilj, viol, vilt, svamp, och rotfrukter.
Pinotage
Druvan skapade 1925 då professor Abraham Perold vid Stellenbosch universitet
utanför Kapstaden i Sydafrika korsade druvorna Cinsaut och Pinot Noir.
Pinotage har en mycket speciell doft och smak. I bra Pinotage hittar man
inslag av mullbär, björnbär och plommon. Ett bra Pinotage vin bör helst
lagras närmare 10 år för att komma till sin rätt. Som unga gifter sig många
Pinotage viner bra med limefrukt.
Primitivo
Druvan kommer från Syditalien och bidrog i många år med färg och kraft till
italienska blandviner. Efter att en DNA-analys nu fastställt att druvan är
densamma som Kaliforniens Zinfandel har druvan blivit mycket populär. Man
har även konstaterat att Primitivo och Zinfandel har samma DNA som den
kroatiska druvan Crljenak. Druvan ger massor med doft och smak och har
blivit väldigt populär i Sverige. I doften kan man hitta en bränd ton med
inslag av blåbär och vanilj och smaken kan man hitta inslag av blåbär,
vanilj och fat.
Sangiovese
Druvan är Italiens mest odlade blå druva och av denna framställs viner som
Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano och Brunello di Montalcino. I
Toscana blandar man ofta Sangiovese med Cabernet Sauvignon och framställer
då mycket bra viner som Solaia och Tignanello. I doften kan man bland annat
hitta inslag av körsbär och lagård. Smaken kan innehålla inslag av bittra
körsbär, viol, örter, te och lakrits.
Syrah/Shiraz
Syrah/Shiraz är
troligen den äldsta kända druvsorten och man tror att de första spåren
kommer från staden Shiraz i Persien. I början av 1980-talet fanns det i
stort sett bara två ställen på jorden med större Syrah/Shiraz odlingar och
det var i Australien och Sydfrankrike. Numera odlas druvan över nästan hela
världen. I Frankrike och Rhônedalen kallas druvan för Syrah och ger smakrika
viner med mycket strävhet. Några av Frankrikes bästa viner, Hermitage och
Côte-Rôtie, är gjorda på Syrah och de kan jämföra sig med kvalitetsviner
från Bordeaux eller Bourgogne. I Australien kallas druvan för Shiraz och kan
ge enkla, lätta, mjuka och syltiga viner, men även stora, kraftiga och
köttiga röda. Australiens och ett av världens bästa viner, Penfolds Grange,
är gjort på 100% Shiraz. I andra länder kan man hitta båda namnen och då
beror det på om vinmakaren har valt den franska (Syrah) eller den
australiensiska (Shiraz) stilen på sitt vin. I doft och smak kan man bland
annat hitta bränt gummi, rökta charkuterier, svartpeppar, tjära, blåbär,
tobak, björnbär, nejlikor, viol, hallon och svarta vinbär. Vid lagring kan
man ibland även hitta inslag av vilt, läder och choklad. I de
australiensiska Shiraz vinerna hittar man ibland även inslag av mynta och
eukalyptus.
Tannat
Druvan kommer från sydvästra Frankrike och är en av dom mest intressanta
druvsorterna man odlar i Sydamerika. Tannatvinerna från Frankrike är kända
för sina höga tanninhalter och i Madiran blandas druvan med Cabernet
Sauvignon och Cabernet Franc. Ett bra exempel är Chateau Montus. I
Sydamerika så är det framförallt Uruguay som lyckats med sina Tannat viner.
Dessa har fina mogna tanniner och man hittar även toner av björnbärsfrukt i
vinet.
Tempranillo
Tempranillo är den druva som ger de bästa spanska vinerna. Bland annat så
ingår den i Riojavinerna och i Vega-Sicilia Unico från Ribera del Duero som
är Spaniens dyraste vin. I det senare vinet ingår druvan dock under namnet
Tinto Fino. Även i andra vindistrikt går Tempranillodruvan under annat namn.
Till exempel så kallas den Cencibel i La Mancha och Valdepeñas och i Penedés
heter den Ull de Llebre. Druvan är även en viktig del i det portugisiska
portvinet och i Portugal kallas druvan för Aragonez i Alentejo och för Tinta
Roriz i Douro. Nu satsar även Australien på att ta fram Tempranillo viner. I
doften kan man bland annat känna exotiska kryddor och vanilj som kommer från
lagringen på amerikanska ekfat. I smaken kan man, beroende på distrikt och
ålder, hitta jordgubbar, björnbär, körsbär, mullbär, hallon, svarta vinbär,
tobak, plommon och kakao.
Touriga Nacional
Druvan används till portvin i Portugal och för framställning av starkvin i
Australien. Anses av många vara den förnämsta druvan i Portugal. Den går
mycket bra att blanda med andra druvsorter, till exempel Periquita. I doften
kan man hitta björnbär och mullbär och i smaken kan man finna plommon, viol,
läder och kraftfulla tanniner.
Zinfandel
Zinfandel eller Zin är det amerikanska namnet på druvan som heter Primitivo
i Italien. En DNA-analys har nu fastställt att druvan är densamma som
Italiens Primitivo. Man har även konstaterat att Zinfandel och Primitivo har
samma DNA som den kroatiska druvan Crljenak. Den amerikanska Zinfandel anses
än så länge framställa bättre viner än den italienska Primitivo. Ett av
världens bättre viner produceras av Ridge Vineyards i Kalifornien. Zinfandel
viner är ofta koncentrerade smakbomber. Doften kan innehålla det mesta som
björnbär, svartpeppar, kryddnejlika, kanel, oregano, viol, tranbär,
jordgubbar, hallon, svarta vinbär, körsbär, plommon och russin. I smaken kan
man beroende på mognad hitta bönor, kronärtskockor, paprika, mynta,
eukalyptus, nötter, choklad och ceder.
Zweigelt
En druvsort som
ger hög avkastning, är lätt att odla och därför är Österrikes mest
planterade blåa druva. Ger oftast mjuka syltiga viner, men de bästa vinerna
kan vara mycket fylliga och koncentrerade med inslag av körsbär och en viss
pepprighet.
Upp
© Copyright 2011
Mårtsbo Konsult & VinNytt AB
|
John Platters
South African
Wine Guide 2012
Allt du vill veta om
sydafrikanska
viner och vingårdar!
Köp den här!
199 SEK
Besök Sydamerikaviner!
Besök Wosa!
Allt om syd-afrikanska viner
på svenska
Besök ChileViner!
chileviner.com
Allt om chilenska viner på svenska
Paulson Rare Wine
Svenske vin-handlaren Jan-Erik Paulsson
Munskänkarna i
Spanien
Svensk sajt om golf kombinerat med vinprovning & resor
Munskänkarna
Världens största vinprovarförening
BKWine
Svensk sajt om franska viner
Svensk sajt om spanska viner
Allt om franska viner på svenska
Vinglas
5 Annons
5
5 Annons
5
|